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BORGO A MOZZANO - Piano di Gioviano, SP2 Lodovica.

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mercoledì 23 ottobre 2019

MASSA: Domenica 27 ottobre a Pariana (MS) 37^ Mostra Micologica dal titolo “Il Pianeta Bosco”


Grande attesa per la 37^ Mostra Micologica dal titolo “Il Pianeta Bosco”, che si terrà domenica prossima  27 ottobre 2019 dalle ore 9.00 alle ore 19.00 nella ex scuola elementare di Pariana via dei Colli 115 (frazione montana del Comune di Massa subito dopo San Carlo) e sede dell’Associazione Arleaa (Allevatori Regione Ligustiche Ecotipo Alpi Apuane).
E’ organizzata dall’Associazione Micologica Naturalistica delle Apuane che esporrà una campionatura delle varietà presenti in questo periodo assieme all’Associazione A.R.L.E.A.A. e il Circolo “Gustoso”.

Come sempre l’evento sarà molto frequentato soprattutto dai giovani che desiderano sempre di più “apprendere” i “segreti” del bosco, la sua difesa e, soprattutto, imparare a conoscere le varie specie di funghi.
Durante la giornata le tre Associazioni che hanno voluto collaborare a questa iniziativa hanno organizzato una “Gara di Torte” con farina di castagne che verranno valutate da una speciale giuria e messe a disposizione del pubblico per assaggi con una offerta libera per aiutare le stesse associazioni a raccogliere fondi per le proprie future iniziative.
Alle ore 10.30, poi, si terrà un interessante convegno in cui verranno trattati tre temi: “Il bosco e le specie alloctone” relatore Daniele Terzoni, Associazione Arleaa (Allevatori Regione Ligustiche Ecotipo Alpi Apuane); “Ife un reticolo prezioso” Chiara Biasini – Associazione Micologica; “Il fungo norme di raccolta, principali specie edibili e velenose”, Giovanni Cucurnia, Associazione Micologica.

In sostanza i relatori illustreranno le varietà alloctone del bosco e la convivenza con le varie altre presenze di animali (api) nonché alla difesa delle specie autoctone (non a caso è presente l’associazione degli apicoltori che difendono l’ape linguistica ecotipo Alpi Apuane); funghi; l’importanza del reticolo delle ife come predigestori dei sali minerali.
Soprattutto “insegneranno” come fare per una corretta attività di raccolta dei funghi con una annotazione indispensabile sulle varietà edibili e quelle velenose.
Da segnalare che durante la giornata il Bar Silvio di Pariana propone un menù a prezzo concordato particolarmente amato nella nostra area geografica con baccalà marinato e contorno.
Data la prelibatezza della proposta serve una prenotazione entro giovedì 24 ottobre al numero 3405284432.

Daniele Terzoni, uno degli animatori dell’evento, sottolinea che “l’Associazione Micologica Naturalistica delle Apuane, l’Associazione A.R.L.E.A.A. e il Circolo Gustoso iniziano così a collaborare in modo attivo in previsione di una collaborazione stabile e produttiva”. Dunque un evento da non perdere.

Nelle foto: i funghi grandi protagonisti dell’evento, il manifesto della 37° mostra micologica 

Alberto Ruffini.

giovedì 14 febbraio 2019

Slow Food Terre Medicee e Apuane compie un anno: festeggiamo all'Antico Uliveto!


SERAVEZZA - La condotta Slow Food Terre Medicee e Apuane compie un anno ed il bilancio delle attività di questa giovane condotta è incredibilmente ricco.
 
Si va dal l'organizzazione di due Terra Madre Day - uno a Seravezza ed uno a Minazzana -, sette cene "Slow Food nel piatto", cinque corsi tra cui uno sulla birra ed uno sulla corretta lettura delle etichette alimentari, un corso estivo per i ragazzi sulle merende Slow Food, show cooking alla Fiera del 9 a Seravezza. Inoltre  abbiamo partecipato a Cibart, a Wineart e a Forte dei Marmi in Fiore e siamo stati al Salone del Gusto di Torino per promuovere il nostro presidio d'eccellenza, cioè l'olio quercetano. Gran parte di queste iniziative sono state effettuate in collaborazione con gli Istituti Alberghieri di Seravezza e di Massa.
 
Per celebrare degnamente questo "compleanno", Slow Food invita amici, sostenitori ed appassionati al ristorante Antico Uliveto di Pozzi per sabato 16 febbraio alle ore 19.
A soli €15 saranno serviti assaggi di torte di verdura, focacce e vario finger food, il tutto abbinato ai vini dell'azienda agricola La Maestà di Fosdinovo, recentemente entrata a far parte della condotta.‎
Un apericena speciale per celebrare un lieto evento con tanta voglia di stare insieme. 
Per ulteriori informazioni chiamare 0584 768882.

martedì 5 febbraio 2019

TERRE MEDICEE - PIETRASANTA: Slow Food nel piatto, iniziano le cene del 2019

 
PIETRASANTA - Si terrà a Pietrasanta, presso la trattoria Il Peposo (via Arginello 24 - 0584 791200) la prima cena di Slow Food del 2019 intitolata "A cena col Mastro Birraio". L'esclusivo evento è programmato per venerdì 8 febbraio alle ore 20:30.
Il menù prevede un antipasto stile street food a base di verdure, poi il raviolo di ricotta e cavolo frascone all'olio quercetano e pecorino, le costine di maiale arrosto con spinaci al salto, il Tiramisù alla birra 2 Cilindri e le Coccole finali.
Anche in questa occasione continua la collaborazione col Birrificio del Forte che propone in abbinamento ai piatti alcune delle sue famose birre, tra cui la Fior di Noppolo, La Mancina e la Regina del Mare.
Costo della cena tutto compreso 30 euro per i soci Slow Food e 35 euro per i non soci. È possibile associarsi nel corso della stessa cena.
Per info e prenotazioni chiamare Manuel allo 0584 791200.


Slow Food
Terre Medicee e Apuane 

martedì 11 dicembre 2018

STAZZEMA: Slow Food nel piatto, a cena col mastro birraio, venerdì 14 dicembre a Pomezzana.

 
STAZZEMA - Proseguono gli appuntamenti invernali organizzati da Slow Food Terre Medicee e Apuane intitolati "Slow Food nel piatto".
 
Scopo dell'iniziativa è mettere in risalto le eccellenze enogastronomiche ed agroalimentari del territorio per mezzo di cene a tema.
Il prossimo appartamento è per venerdì 14 dicembre alle ore 20:30 presso il ristorante Sotto la Loggia di Pomezzana (Alta Versilia).
La serata si intitola "A cena con il mastro birraio" ed infatti l'interessante menù prevede l'abbinamento con le birre proposte dal Birrificio del Forte.
Ad esempio, agli antipasti a base di pane al lievito, soppressata, maionese al bergamotto, tartare di cavolo cappuccio o baccalà su spuma di ceci, saranno abbinati alla birra "Cento Volte Forte"; ai maccheroncini al cinghiale la birra "Gassa d'Amante" mentre al coniglio con polenta trentolina la birra "La Mancina", infine la birra "2 Cilindri" accompagnerà il dessert a base di farina di castagne.
Il costo della cena (tutto incluso) è di €35 per chi non è iscritto a Slow Food e di €30 per chi invece è iscritto.
Per informazioni e prenotazioni contattare Federico allo 0584 777839.
Il ristorante Sotto la Loggia è in Via Cadorna 94 a Pomezzana di Stazzema (LU).


Slow Food Terre Medicee e Apuane
Ufficio stampa‎
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Slow Food Terre Medicee e Apuane 
Via Martiri di Sant'Anna 76‎ - 55047 Pozzi di Seravezza (LU)

giovedì 6 dicembre 2018

A MINAZZANA DI SERAVEZZA: Slow Food - Terra Madre Day 8 dicembre

 

SERAVEZZA - Sabato 8 dicembre, torna l'annuale appuntamento internazionale del Terra Madre Day promosso in tutto il mondo da Slow Food.

La Condotta della Terre Medicee e Apuane propone per questo sabato una serie di eventi che si svolgono presso la Pubblica Assistenza di Minazzana, sulle colline di Seravezza.
Dalle 14:30 alle 18:00 si alterneranno esposizioni e degustazioni dei prodotti tipici del territorio, laboratori del gusto e la rievocazione della tradizionale battitura delle castagne.

 
L'evento vanta la collaborazione dell'Istituto Alberghiero di Seravezza e della Cooperativa La Mulattiera di Giustagnana.
Tutta la cittadinanza è inviata a partecipare.
 

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FRANCESCO SPERONI

lunedì 14 maggio 2018

POZZI di SERAVEZZA: Cena Slow Food sull'olio Quercetano e sul vino Apuano, giovedì 17 maggio, ore 20:30

 
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Giovedì 17 maggio, alle ore 20:30,
presso il ristorante Antico Uliveto di Pozzi,
si terrà la cena Slow Food
dedicata all'olio Quercetano ed al vino apuano.
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Il menù prevede insalata di arance e tartare di trota;
ravioli all'olio Quercetano su crema di piselli;
ombrina in olio cottura con cavolfiore e olive toscane;
millefoglie di castagne con ricotta.
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I vini dell'azienda Terre Apuane
spaziano dal Bianche Forme al Vermentino ‎Nero.
Previsto anche un assaggio di formaggi della Versilia.
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Costo a persona €35 tutto compreso.
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Per informazioni e prenotazioni chiamare lo 0584-768882.
Ristorante Antico Uliveto,
- via Martiri di Sant'Anna 76  -
Pozzi di Seravezza (LU).‎

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Slow Food Terre Medicee e Apuane Via Martiri di Sant'Anna 76
55047 Pozzi di Seravezza (LU)

giovedì 10 maggio 2018

ULIVI GARDEN: DOMENICA 20 MAGGIO a PIANO DI GIOVIANO ,5° TRIATHLON DELLA MOTOSEGA , dalle ore 14:30

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www.ulivigarden.it
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martedì 8 maggio 2018

STAZZEMA: Immaginar di tavole imbandite, evento culturale-gastronomico a Pomezzana 11/05/18 ore 19:00


 
STAZZEMA - Venerdì 11 maggio, alle ore 19, presso il ristorante "Sotto la Loggia" di Pomezzana (Stazzema), l'architetto ‎Mario Lovi presenterà alcune sue opere provenienti dalla mostra a Palazzo Ducale di Lucca. L'evento, giunto alla sua quarta edizione, si intitola "Immaginar di tavole imbandite".

A seguire una speciale cena a tema che prevede tra l'altro antipasti cotti nei testi di ferro, tagliarini di grani antichi co' fagioli, coniglio di Marignana con polenta trentolina. Il costo è di 25 euro a persona.
Prenotazioni e informazioni 0584 777839.


Ristorante "Sotto la Loggia"
Pomezzana di Stazzema (LU)

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FRANCESCO SPERONI

venerdì 4 dicembre 2015

RISTORANTE DEL SONNO, BAGNI DI LUCCA: riapertura dopo ferie 05/12

Sabato 5 dicembre si riapre dopo le ferie.

 

Come benvenuto offriamo un aperitivo a tutti.

 

Oltre a tutte le nostre specialità à la carte offriamo il menu degustazione tartufo:

tagliolini al tartufo, filetto al tartufo, patate o insalata, ¼ di vino al prezzo superspeciale di € 25,00.

Ma abbiamo ancora valida l'offerta speciale filetti, l'occasione migliore per degustare i nostri favolosi filetti: ogni due filetti ordinati allo stesso tavolo regaliamo una bottiglia di vino.

 

Cocktail del giorno SPRITZ a soli € 3,00.  E  naturalmente c'è la pizza.

Prenotate subito……..

 

 

Ilario Cassai

Ristorante Del Sonno

Viale Umberto I, 146/148

55022 Bagni di Lucca – Villa

www.ristorantedelsonno.it

Tel. 0583805080 – cell 3356197303

 

martedì 1 dicembre 2015

FRANCESCO COLUCCI: Vivere curiosando, La strada della Bistecca... (Gastronomia)


Un volta si sceglieva il Ristorante dove si mangiava bene in via generale e a prezzi giusti.

Ora, la scelta del Ristorante o della Trattoria è determinata da quello che vorremmo mangiare quel giorno. Si sceglie il posto che pensiamo il migliore nel fare il piatto che vorremo degustare, unendo ad esso solo una piccola entratura. Non si mangiano più di due portate: per il fisico e la tasca.

Nel libro che sto scrivendo da anni e che non finirò mai, recensisco centinaia di ristoranti e trattorie, valutati non per la cucina in generale, ma il piatto in cui sono specializzati e che da lustro al locale.

Per spiegare cosa sto scrivendo faccio alcune anticipazioni senza approfondire sui locali proposti.

Per iniziare parto da un Piatto per cui la Toscana è conosciuta nel Mondo: La Bistecca.

Il Top è la Bistecca di Chianina, ma anche altre razze europee non sono male a iniziare dall'Angus.

Molti hanno la Bistecca in carta, ma pochi la sanno fare alla perfezione: carne di eccellenza, saputa frollare bene, che si sciolga in bocca, alta almeno tre dita, al sangue, ma calda dentro, con una giusta percentuale di grasso, che cuocendo non abbia preso di lezzo. Cotta sulla brace, salata a caldo, con un filo di EVO e un contorno di cannellini. La Bistecca va cotta su una brace viva, senza fiamma, se si infiamma il grasso saprà di lezzo, cotta cinque minuti in piedi sull'osso, cinque minuti da una parte e cinque dall'altra, sale grosso a cottura. Il segreto è che la carne al sangue, sia ben calda all'interno e per, mantenerla calda mentre si mangia, consiglio sempre di servirla su un piatto caldissimo.

A Lucca mi piace la bistecca de "L'Antica Locanda di Sesto", ma anche quella più popolare della "Cantina di Colognora". Nelle vicinanze di Lucca, la bistecca che per me è il Top, è quella di "Benito" a Orentano, ma non mi dispiace quella de "Il Baccatoio", vicino a Pietrasanta.

Ottima anche la bistecca di "Marino" al ponte sulla Nievole, in quel di Serravalle.

Firenze è la patria della Bistecca, quasi tutti i Ristoranti la fanno, spesso buona e se la fanno pagare, la scelta è ardua, ma io preferisco da trent'anni la Fiorentina di "Damasco", in via del Barco, vicino al Mugnone. Fuori Firenze, vicino al casello di Reggello, una bistecca superba si trova a "Il Canniccio" a Cetina di Reggello, ma qui va mangiata con le patate, vere, affettate grosse a velo e fritte in padella.

Più avanti sempre sull'autostrada per Roma, al casello di Fabro, vale una sosta bisteccara, "La Bettola del Buttero", locale molto affascinante perchè la carne è cotta a vista, sulla brace di un enorme camino, grande quanto un letto a due piazze.

Per darmi un tocco di internazionalità vi propongo anche uno Steak house, eccezionale, di New York, dove mi porta la mia anziana unica zia vivente, quando vado a trovarla: "Old Homestead Steakhouse", qui la T Bone, la bistecca con l'osso a T è una cosa seria, fa parte della tradizione dei vecchi Cowboys, alle braci dei grandi fuochi all'aperto, nelle larghe praterie del West.

All'estero conviene mangiare la carne alla griglia negli steakhouse argentini e uruguagi, a volte è carne congelata, ma di grande qualità. Un discorso a parte per la Bistecca di Angus, che è una carne di eccellenza assoluta, degustarla in Scozia è facile perchè di là proviene, nel resto del Mondo, ci dobbiamo fidare del Ristoratore. Non sono attratto dalle famose carni giapponesi, quelle massaggiate, che costano un mutuo ad etto e, a parte la tenerezza, non scambierei mai nel sapore, con una Bistecca di Chianina o anche di Angus, ben cucinate.

 

giovedì 17 settembre 2015

CAMPORGIANO, GARFAGNANA: La polenta nella tradizione 27/09 tour gastronomico !!!!

Qualche info:

- La festa è organizzata dal Gruppo Folclorico "La Muffrina" di Camporgiano

- dalle ore 12.30 Aperitivo e poi un percorso gastronomico con specialità a base di polenta (polenta incagiata, polenta fritta con il formaggio,  polenta con il cinghiale ) e dolci.

- Nel pomeriggio esibilizioni de "I Piccoli de La Muffrina" in danze tipiche Garfagnine; Dimostrazione del tiro alla forma da parte di alcuni componenti del "G.S.Garfagnana Lucca - Lancio del Formaggio" ; Gara delle torte
L'intera giornata sarà allietata dai nostri fisarmonicisti


- Il tutto si svolgerà nel Centro di Camporgiano


- E' gradita la prenotazione per il pranzo ai seguenti numeri 349 4643344 / 349 6654777

- Invitiamo tutti a iscriversi entro mercoledi 24 alla gara delle torte


- Ringraziamo tutti quelli che in qualsiai modo ci stanno aiutando a realizzare questa giornata


Per altre informazioni può contattare Manola su facebook.

Saluti